11月9日、新型コロナウイルス感染症対策分科会から「最近の感染状況をふまえた、より一層の対策強化について」が提言され、その中で、換気の問題等、寒冷な場面における感染防止策について、「例えば特に飲食店などでは二酸化炭素濃度をモニターするなど具体的な指針を示すこと」とされております。 そうした提言をふま…

本日（令和2年11月20日）から令和3年3月31日までの期間、ノロウイルス食中毒警報が発令されます。   例年この期間はノロウイルスを原因とした食中毒が多発する傾向にありますので、充分な手洗いや調理従事者の体調管理、食品の充分な加熱など食中毒の予防に努めましょう。   ノロウイル…

令和2年6月1日よりHACCPに沿った衛生管理が制度化されました！   すべての食品等事業者（食品の製造・加工、調理、販売等）が衛生管理計画を作成・遵守するHACCPの考え方を取り入れた衛生管理の実施が必要となります。 日食協では、小規模な飲食店事業者や食品衛生指導員の皆さまにも、HACC…

愛知県ではクラウドファンディング・プロジェクト「チームあいち元気アクション」が始まっています。 新型コロナウイルス感染拡大の影響により、厳しい経営環境にある県内の小売店、飲食店、ホテル・旅館等を対象とした購入型クラウドファンディングを活用した支援です。   参加事業者の店舗、施設で利用でき…

10月は食品ロス削減月間です。 名古屋市では「食品ロスしま川柳」を募集しています。 食品ロスに対する思いやエピソードを５・７・５の川柳でお寄せください。   優秀作品にはトースター、ケトル鍋、QUOカードの賞品があります。   応募方法等はコチラから　→　食品ロスしま「川柳」コン…